Tempero alimentar

Tempero Alimentar – Azeite do Norte (Transmontano)

Este produto é um tempero alimentar à base de azeites refinados e azeites obtidos diretamente da azeitona, criado para responder às necessidades da cozinha profissional, onde a estabilidade, o custo controlado e a consistência são prioritários.

Produzido e embalado em Trás-os-Montes, apresenta uma acidez muito baixa (0,2%), o que lhe confere boa resistência térmica e um perfil mais neutro, ideal para utilização intensiva em restauração, fritura leve, confeção diária e molhos de grande volume.

Ao contrário do azeite virgem ou extra virgem, este produto não é pensado para consumo cru nem para valorização sensorial, mas sim para uso funcional e profissional, onde o objetivo é cozinhar com eficiência, regularidade e controlo de custos.

Por essa razão, o Carlos Fernandes considera-o um tempero alimentar, e não um azeite de mesa, recomendando-o essencialmente para restaurantes, cantinas e cozinhas profissionais.

Perfil nutricional

Por porção de 15 ml:

• Gorduras totais: 13 g

• Gorduras saturadas: 1,5 g

• Gorduras monoinsaturadas (ómega 9): predominantes

• Gorduras trans: 0 g

• Hidratos de carbono: 0 g

• Proteínas: 0 g

• Sódio: 0 mg

Fonte essencial de gordura alimentar, com perfil estável para confecção.

Posicionamento claro

 Produto indicado para uso profissional em restauração
 Não é comercializado como azeite virgem ou extra virgem
 Destina-se à confecção, não à degustação
 Solução prática, económica e estável para cozinha diária